8 crepes già pronte per farcitura salata 350 gr di caprino
2 cucchiai panna
pepe
origano
succo di limone
sale
200 gr di salmone affumicato a fette
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Preparazione:
Lavorare il caprino con la panna, l'origano, il pepe, un pizzico di sale e 4,5 gocce di succo di limone. Spalmare questa crema sulle crepes, distribuirvi sopra le fette di salmone e arrotolarle strette; avvolgerle nell'alluminio e metterle in frigo per almeno un'ora.
Poi tagliare le crepes a fette non troppo sottili e servire le spirali così ottenute con un'insalatina di stagione.
Note: Per chi non ama il caprino può sostituirlo con del formaggio morbido tipo ricotta o philadelphia, anche il salmone può essere sostituito con del prosciutto sia cotto che crudo.
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