- 200 g di merluzzo
- 200 g di patate
- 1 uovo
- prezzemolo
- rosmarino
- 3 foglie di salvia
- pangrattato
- olio
- sale
PREPARAZIONE
1 Lessate le patate intere e con la buccia.
2 Cuocete il merluzzo con un cucchiaio d’olio, poca acqua, un pizzico di sale, una foglia di salvia e qualche ago di rosmarino sminuzzati.
3 Sistemate il pesce cotto e scolato in una ciotola e unite il prezzemolo e il resto del rosmarino e della salvia tritati. Aggiungete le patate pelate e schiacchiate con la forchetta, l’uovo e mescolate con cura. Controllate il sale.
4 Formate delle polpette da 5-6 cm di diametro, passatele nel pangrattato e fatele dorare con 2-3 cucchiai d’olio in una padella dal fondo antiaderente.
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