SANDWICH DI PATATE

Ingredienti:
1 patata,
3 fette di prosciutto cotto,
6 fette di formaggio "filante (tipo Galbanino), 2 uova,
150 g pangrattato,
sale.













Preparazione:

Sbucciate le patate e sciacquatele, quindi ricavatene delle fette spesse mezzo centimetro e lasciatele da parte ad asciugarsi su di un canovaccio pulito.

Preparate i sandwich di patate mettendo una fettina di prosciutto cotto ed una di formaggio su una fetta di patata e chiudendo il tutto con un'altra fetta di patata.

Sbattete le uova con un pizzico di sale e passatevi i sandwich di patate appena preparati, quindi rotolateli nel pangrattato.

 Adagiate le patate farcite su di una teglia da forno foderata con carta forno, irrorate con un giro d'olio extravergine d'oliva ed infornate a 220°C per 20 minuti circa o fino a doratura.

Sfornate i sandwich di patate e serviteli immediatamente ancora ben caldi e con il formaggio ancora filante.