Pennette saltate con verdure sott’olio

Ingredienti
 320 gr. di pennette verdure miste sott’olio
 pomodorini secchi
 1 cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di alloro secco
 sale e pepe q.b.  


Preparazione

 Preparare le pennette saltate con verdure sott’olio è molto semplice e veloce. Iniziate scolando le verdure e i pomodori dall’olio di conservazione.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con dell’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le verdure sott’olio e i pomodorini secchi. Condite con l’alloro secco e un pizzico di sale.

 Mescolate e saltate a fuoco vivace per 10 minuti. Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella con le verdure sott’olio. Mescolate per insaporire la pasta e saltate il tutto per 5-6 minuti a fuoco vivace.

 Le vostre pennette saltate con verdure sott’olio sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Se vi piace completate il piatto con una spruzzata di pepe nero macinato fresco.

Linguine integrali con crema di salmone e zucchine

Ingredienti
 320 gr. di linguine integrali
100 gr. di salmone affumicato
2 zucchine
1 cipolla
 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 ml. di panna da cucina
sale e pepe q.b.


Preparazione

Preparare le linguine integrali con crema di salmone e zucchine è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema di salmone. Trasferite il salmone affumicato nel bicchiere del frullatore, aggiungete la panna da cucina, un pizzico di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tenetela da parte.

 Lavate e asciugate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le zucchine. Salate e mescolate.

Fate cuocere 10 minuti. Le zucchine devono restare croccanti. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.

 Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con le zucchine. Mescolate per insaporire la pasta e poi aggiungete un paio di cucchiai di crema di salmone. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Rollatine di pollo con patate

Ingredienti:
 4 cosce di pollo disossate
8 fette di pancetta
6 patate
1 rametto di rosmarino
 2 foglie di salvia
 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
 1 spicchio di aglio
 sale e pepe q.b.


 Preparazione

 Preparare le rollatine di pollo con patate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle patate. Pelatele e tagliatele a tocchetti. Trasferitele in una ciotola e ricopritele di acqua.

Lasciatele in ammollo per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso. Nel frattempo preparate le rollatine di pollo. Aprite le cosce di pollo disossate e sistematele su un tagliere.

Pestate il rosmarino, l’aglio, l’alloro e il sale con un mortaio. Aggiungete un filo d’olio per facilitare l’operazione. Spalmate il pesto ottenuto sulle fette di pollo e arrotolatele.

A questo punto arrotolate il pollo nella pancetta e fermate gli involtini con dello spago da cucina. Scolate le patate e asciugatele. Versate l’olio extravergine d’oliva in una pirofila da forno e sistematevi le rollatine di pollo.

 Sistema tutt’intorno le patate al forno, salate e aggiungete un pizzico di pepe. Accendete il forno al 190 gradi e infornate per 25 minuti, irrorando di tanto in tanto il pollo con il liquido di cottura.

 Quando le rollatine di pollo sono cotte sfornatele, eliminate lo spago e servitele ai vostri ospiti accompagnandole con le patate al forno.

Ciambellone nutella,cacao e vaniglia

INGREDIENTI: 
 - 5 Uova
 - 300 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di fecola di patate
- 200 gr di latte
- 200 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 1vanillina
- 1 fiala aroma vaniglia o rum dipende dai gusti
- 30 gr cacao
 - 4 cucchiai di nutella
- 3 cucchia di latte


  








PROCEDIMENTO: 

 Montate per almeno 10 minuti le uova con lo zucchero,aggiungete l'olio e la farina mischiata con la fecola alternando con il latte,una volta incorporata la farina aggiungete la vanillina,e la fiala di vaniglia, e il lievito setacciato.

Imburrate uno stampo a ciambella diametro 26 cm e versate una parte dell'impasto.

Nel rimanente aggiungete il cacao e la nutella e i 3 cucchiai di latte frullate un paio di minuti e versate a cucchiaiate sull'altro composto.

Infornate in forno statico a 160° per 55 minuti.




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Torta menta cocco e nutella

Ingredienti:
- 450 gr di farina
- 7 cucchiai da tavola di farina di cocco - 2 uova
- 250 gr di zucchero
- 1 bicchiere di plastica di latte
- 1 bicchiere di plastica di olio di semi
- 1 e 1/2 bicchiere di plastica di sciroppo alla menta
- 1 vasetto di Yogurt bianco Müller da 375 gr
- 1 bustina di lievito Pan degli angeli  -Nutella quanto basta x spalmarla in superficie
- Farina di cocco quanto basta x spolverare la superficie


 Preparazione:

 In una ciotola unire tutti gli ingredienti e lavorarli molto bene con la frusta.

 Imburrate una teglia e infarinatela, versate il composto nella teglia ed infornate in forno già precedentemente preriscaldato x 60 minuti a 160 °C.

 Quando sarà pronta ancora calda del forno toglietela dallo stampo e spalmate la superficie con la nutella e spolverate con la farina di cocco.

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PAN BRIOCHE SALATO FARCITO

Ingredienti: 
 550 gr di farina 00
250 gr di latte
50 gr di olio evo
20 gr di lievito di birra
1 uovo
 10 gr di sale
10 gr di zucchero
 250 gr di salame
 250 gr di provolone
(semi di sesamo a chi piace x finitura superiore)


 Preparazione: 

 Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte appena intiepidito. Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e iniziate a versare il latte, lavorando per assorbire la farina.

 Aggiungere ora l’uovo, l’olio e il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete a lievitare il panetto ottenuto coprendolo con un canovaccio in un posto lontano da correnti.

L’impasto dovrà raddoppiare di volume. Tagliare i salumi a dadini.

Riprendere ora l’impasto, stendere la pasta formando un rettangolo e ricoprirlo con il ripieno sul rettangolo.

 Arrotolare la pasta formando un cilindro che sigillerete per bene. Poggiare il cilindro ottenuto su una placca da forno imburrata e far lievitare ancora per 1 0ra.

Spennellare con un pò di latte (A chi piace può mettere sulla superficie semi di sesamo) e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 min ed a 160° per altri 30 min fino a cottura


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pan brioche

Ingredienti x uno stampo da plumcake:
500 gr di farina 00
 50 gr di zucchero
150 ml di latte 25 gr di lievito di birra
2 uova
 1 pizzico di sale
100 gr di burro  







Preparazione:

 In un’ampia ciotola versare farina e lo zucchero. Fare la fontana e al centro mettere il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e le uova.

Amalgamare gli ingredienti al centro della fontana quindi aggiungere il sale e il burro a tocchetti Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
 
 Far lievitare per 1 ora circa, fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume. Formare con l’impasto un filoncino che andrete a mettere in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

 Coprire e lasciare lievitare per 1 ora o fino a quando la cupola il pane uscirà dallo stampo. Spennellare il pan brioche con 1 uovo sbattuto ed infornare in forno già caldo a 180°.

 Cuocere in forno a 180 °C per 25/30 minuti circa.