Ingredienti Per 6 persone :
1 cipolla tritata
40 ml di olio
125 gr di pane in cassetta sbriciolato
la buccia grattuggiata ed il succo di mezzo limone
250 gr di frutta secca mista tritata ( noci, nocciole, pinoli, mandorle ecc.)
75 gr di parmigiano grattugiato
600 gr di carciofi sott'olio, tagliati a pezzetti
sale e pepe
1 uovo grande sbattuto
1 cucchiaio erbe miste tritate ( prezzemolo, timo, salvia ).
Procedimento :
In una casseruola fate appassire la cipolla tritata e, quando è diventata trasparente, fatela raffreddare trasferendola in una capiente ciotola. Aggiungeteci il pane sbriciolato, il succo e la buccia grattuggiata del limone, la frutta secca tritata, il parmigiano, i carciofi ben sgocciolati e tritati.
Incorporate poi l'uovo sbattuto, le erbe miste tritate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti fra di loro salandoli infine a vostro piacimento. Prendete un foglio di alluminio, imburratelo e foderateci una forma da plum cake facendolo sporgere da tutti i lati in modo da poterlo ripiegare poi sul ripieno.
Adagiate il composto di frutta secca facendolo ben aderire alle pareti e racchiudete con l'alluminio. Trasferitelo nel freezer e, quando incomincia a indurirsi toglietelo dalla forma e rimettetelo in freezer.
Cuocete la torta ancora congelata appoggiandola su una teglia dai bordi bassi per circa 45 minuti a 200°. Poi togliete l'involucro di allumino e continuate la sua cottura per circa 15 minuti per farle prendere un bel colorino dorato. Servite subito.
Nessun commento:
Posta un commento