- 400g di petti di pollo
- 150g di funghi champignon
- 200g di zucchine
- un cespo di lattuga
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
Appiattite i petti di pollo con un batticarne, riduceteli a bocconcini, infilateli sugli stuzzicadenti per spiedini, alternandoli ai funghi e alle zucchine, adagiateli su un vassoio, conditeli con l’olio, il sale e il pepe e lasciateli marinare per trenta minuti.
Sgocciolate gli spiedini dalla marinata, adagiateli in una padella con l’olio e cuoceteli per dieci minuti, girandoli spesso, quindi toglieteli dal fuoco e disponeteli nel piatto da portata su un letto di lattuga.
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