marzapane

Come fare il marzapane per decorare le torte.

Ingredienti:  
- farina di mandorle 125 gr
- zucchero a velo 125 gr
- albumi 1
- essenza di mandorle circa 5 gocce
- coloranti alimentari








Preparazione:

In una ciotola capiente mettete dentro la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’albume sbattuto e l’essenza di mandorle, mischiate bene e poi amalgamate con le mani fino ad avere un panetto compatto.

 Dovete raggiungere un composto liscio e morbido, sotto le mani non si devono sentire pezzetti o grumi perché se no il marzapane tenderà a spezzettare. Suddividete il panetto in varie parti, quanti sono i colori che intendete fare.

 Poi stendetela con il mattarello quindi utilizzate il marzapane per decorare dolci e torte. Se non avete la farina di mandorle potete usate le mandorle intere, tenetele in freezer e poi trituratele nel mixer con lo zucchero fino ad avere una farina sottile e liscia.